|
|
Pasta Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr pasta naar keuze
2 el olijfolie
1 sjalotje
200 gr verse zalmfilet
2 el gepureerde tomaten uit een pak
2 el droge witte wijn
1 dl creme fraiche
handje rucola
3 el geraspte Parmezaanse kaas
zout en vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim water met zout ?beetgaar?.
Laat uitlekken in een vergiet.
Verwarm ondertussen de olie in een sauspan en fruit hierin het gesnipperde sjalotje licht van kleur.
Snijd de zalm in smalle repen.
Leg deze bij de sjalot in de pan en laat enkele tellen meebakken.
Strooi zout en peper over de vis.
Voeg de gepureerde tomaten toe met witte wijn en creme fraiche.
Breng de vis in de saus aan de kook en laat op hoog vuur even inkoken.
Snijd de rucola in smalle repen.
Meng deze door de saus met de geraspte kaas.
Breng alles op smaak met zout en peper.
Schep de warme pasta in twee diepe borden en verdeel de saus erover.
|
|
|